Запивали Риохой.
Тальятелле с трюфелями - Tagliatelle with Truffles
Ингредиенты на 4 порции
9 ст. ложек сливочного масла
1 зубок чеснока
350г свежей домашней пасты
2/3 чашки тёртого Пармезана Реджиано
1 маленький чёрный трюфель (или белый, если у вас есть)
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло в сотейнике на маленьком огне. Добавить зубок чеснока и обжаривать до тех пор, пока масло не станет золотистого цвета, слегка коричневого. Чеснок вынуть, масло процедить, сохранить.
2. Сварить пасту в большом количестве подсоленной солёной воды до состояния al dente. Процедить и вернуть в кастрюлю. Добавить растопленое масло и сыр. Посолить слгка, поперчить и осторожно перемешать.
3. Разложить по тёплым тарелкам, потереть сверху трюфель.
Приятного аппетита!
