я еще овощи добавляю. не думаю, что яйца сделают фарш более рассыпчатым! я обязательно лук тру, на терке или в блендере (если много надо) среднюю луковичку на 500гр мяса. иногда еще кабачок тру, средний. выкладываю как оладьи и ничего при переворачивании не рассыпается, но если аккуратно переворачивать
... жарю в большом количестве масла, тогда они не пристают, а потом вынимаю на решетку и на бумажные полотенца. коклетки не жирные выходят.а вот к какому выводу пришла - не высыпание грозит жором!!! хачу пирога!
