девули, у Ли ДюБель об этом ничего не сказано! Это исключительно мое умозаключение, потому как и по вкусу очень хорошо ощущается присутствие крахмалистости в обычной моркови и минимальное его же количество в молоденьких морковках, и насчет картошечки молодой точно так же. И я всегда смотрю на воду, в которой полежала обычная "старая" картошка: в этой воде полно крахмала в осадке.
ммм... Дык вот, о чем это я... Я думаю, что моркИвка молоденькая до тех пор, пока она тоненькая с дамский указательный пальчик и покуда такие морковки продают пучочками на базаре или рынке.

lokka