Танюша,конечно можно
,и закатывать тоже можно 
.Не,рецепт вроде не мой,я помнится делала конфитюр из замороженной красной смородины с консервированным ананасом .Отлично получилось!А,вспомнила,ещё делала ПРЯНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНОВ(на тот момент,смородина у меня тоже была уже заморожена),тоже очень вкусно .