Натуль, а зачем ее варить?... не надо. И старую тоже не вари. На сковородочку брусочками некрупными, малехо сока лимона, али чего есть , даже уксус сгодится
, тока не переусердствуй, тудыть лучку, морковочки, перчика болгарского, помидорок, али томатной пасты, потушить и в борщик, Вкуснота да и только. А можно и на хлебушек намазюкать и стрескать с довольным личиком 