Где и на каком сайте взяла рецепт, не помню, поискала, не нашла. Но автору большое спасибо. Получился очень вкусный ржаной хлеб очень близкий по вкусу к Бородинскому.
Бородинский от Линки
Рецепт:
2ч. л сухих дрожей (положила 12 г пресованных дрожей)
130 г пшеничной муки
280 г ржаной муки
1ст. л панифарина
1.5 ч.л Экстра Р ( 1ч. л )
4 ст.л солода
1 ст. л кориандра
1 ч. л соли
2ст.л растительного масла
2 ст.л меде (1. 5 ст. л сахара)
390 мл воды(из них 80 для заваривания солода) Смешала воду с 100 мл домашнего йогурта.
По рецепту 1 ст. л кориандра .Положила кориандр на глаз, вместе с солодом, когда заваривала 80 мл кипятка.
Пекла на программе "ржаной хлеб"
На первый взгляд показалось, что много жидкости. Но колобок замешался нормально, хорошо поднялся и выпекся, крыша ровная, мякиш липковатый, пористый. Успела сфотографировать то, что оставалось от хлеба.