Та ты что,еще не пробовала ?!!! Я его готовила в разных видах, но когда приготовила именно в салате, просто влюбилась. У меня есть вот етот рецепт с ним САЛАТ--CARPACCIO DU MARCHÉ. Он немного похож с тем что дала сегодня.
И еще вот такой ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ-ГАРНИР ИЗ ФЕНХЕЛЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ Может тебе понравится еще из етих вариантов.

Наташа фенхель также как и остальные овощи тру на терке Бернера самой тонкой нарезкой как шинковать капусту.У тебя будут вылетать из под терки тонкие пластинки. Можно конечно и ножом порезать, но так тонко как на терке недумаю что выйдет.