Нут в греческом стиле
Рецепт брала тут
500 г отваренного или консервированного нута
3 ст.л. оливкового масла
4-5 зубчиков чеснока
1 маленькая, лучше красная, луковица
2 ст.л. томатной пасты
400 мл овощного бульона
Черные оливки
Сок 1 лимона
Орегано
Лавровый лист
Соль, перец
Нут без жидкости сложить в толстостенную кастрюлю, добавить масло и раздавленный (я растираю в ступке) чеснок, поставить на небольшой огонь, "потомить" минут 5, помешивая. Добавить том. пасту (я часто кладу просто томатный соус, но тогда побольше), сок лимона, мелко нарезанный лук,лавровый лист и орегано, все это залить горячим бульоном (я иногда заливала просто водой, иногда водой пополам с белым вином - любой вариант хорош) и варить, пока жидкости не станет втрое, примерно, меньше, а соус не загустеет. Перед выключением добавить разрезанные пополам черные оливки. Сколько - вопрос вкусов. Я люблю, когда их МНОГО.
Есть можно горячим, можно холодным, но до холодного у нас обычно не доживает.
Слова автора-голубым.
Мои изменения.
Нут замочила часов на 5. Потом залила кипятком и на тушении часа 2.5.
Потом на Выпечке в мульке обжарила чеснок, лук, закинула нут. Потом все остальное. Минут 30 все булькало на выпечке. все. Вкусно!
