Зелёный торт (фисташковый).
Тесто:
Мука - 1 стакан (250 мл)
Крахмал - 1/4 стакана
Масло сл. - 170 гр.
Сметана 20% - 1/2 стакана
Фисташки молотые - 1/2 стакана
Фисташки рубленные - 1/2 стакана
Сахар - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ст.л.
Крем:
1 стакан сливок 33 %
1 стакан жирной деревенской сметаны
1 стакан сах.пудры
1/4 стакана рубленных фисташек
Глазурь
Две плитки шоколада Бабаевский горький
3 ст.л. молока
70 гр сл.масла
1. Смолоть полстакана фисташек. Полстакана фисташек крупно порубить.
2. Масло, сметану, сахар, ванильный сахар взбить добела.
3. Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
4. Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и перемешать с подготовленными фисташками.
5. Осторожно частями подмешать мучную смесь к масляной, мешая ложкой снизу вверх.
Выпечка в мульте с ковриком - полтора часа.
Для крема взбить сливки, сметану и сахарную пудру. Потом добавить фисташки и перемешать. При желании можно сделать крем зелёным, добавив несколько капель шпинатного сока или сока петрушки, или пищевого красителя.
Испечённый и остывший бисквит разрезать на три коржа, и прослоить кремом.
Для глазури растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане. Молоко плюс масло довести до кипения, добавить к шоколаду, перемешать, снять с огня. Дать постоять 3 минуты. потом взбить, и ещё дать немного постоять, чтобы глазурь начала густеть. Полить верх и бока торта. Украсить фруктами и фисташками.
Моим сладкоежкам тортик пришёлся по вкусу. А мне не хватило кислинки. Сметанный крем, или крем из сливочного сыра, по-моему, был бы более кстати.