Кекс на белках (утилизация белков)
5 белков (если мелкие, то 6),
250 г сахара,
160 г муки,
1 ст. л. с верхом карт. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 г сл. масла растопленного и охлажденного,
ванилин.
Белки взбить в плотную пену с 2 ст. л. сахара.
Смешать муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и крахмал и понемногу аккуратно вмешать ложкой в белки, добавить масло, ванилин.
"Выпечка" 60 мин.
Остывший кекс посыпать сах.пудрой.
Я разрезала на 2 коржа, смазала протертой с песком смородиной, верх смазала лимонным сиропом и посыпала кокосовой стружкой.
Кекс нежный на вкус.