Рецептура:
На трёхлитровую банку:
Цукини (или кабачки) - примерно 2-3шт. не большие.
Перец болгарский (любого цвета, у меня зелёный, поскольку он самый ароматный) - 4шт.
Перец острый - 1шт.
Чеснок - 5-6зубчиков (больших)
Лавровый лист - 5шт.
Перец горошком чёрный и душистый - по 7-8шт.
Если есть, то смородиновый и вишнёвый лист - по 5-6шт.
И зацветший укроп - два соцветия.
Цукини,очень хорошо помыть (лучше губкой) под проточной водой и порезать на кружочки толщиной 1,5-2см.
У перца удалить сердцевину с семенами, порезать на 4части и хорошо помыть.
Чеснок почистить.
В ошпаренные банки на дно положить половину нормы лаврового листа, 3зубчика чеснока и половину нормы перцов горошком, (и если есть в наличии листики смородины, вишни и 1соцветие укропа). Когда банка будет наполнена на половину, положить целиковый острый перец и 1зубчик чеснока, далее полностью заполнить банку. Сверху положить оставшийся лавровый лист, перчики горошком, оставшийся чеснок, а так же (листики смородины, вишни и 1соцветие укропа).
Рассол:
На 1литр воды
Соль крупная - 2ст.л. (без горки)
Уксус (у меня винный) - 4ст.л.
Воду довести до кипения, положить в неё соль и дать прокипеть, что бы вся соль полностью растворилась.
Кипящим рассолом залить банку с овощами, так что бы он покрывал все овощи полностью, добавить в банку уксу, прикрыть крышкой и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которой постелино полотенце, на 25-30мин., снять и сразу же закатать банку. Перевернуть её на крышку и дать так остыть. Затем убрать.
Приятного аппетита!