Эти два вкуса потрясающи сочитаются и пирог получился невероятно ароматный и нежный, всем очень рекомендую его попробовать
ПИРОГ КОКОСОВЫЙ С МАЛИНОЙ
Тесто:
Мука - 2ст.
Разрыхлитель - 2ч.л.
Сахар - 1ст.
Яйца - 4шт. большие или 5средних.
Растопленный маргарин - 200гр.
Натуральный йогурт - 1ст. с горкой.
Кокосовая стружка - 130гр.
Малина - 1ст. с хорошей горкой.
Сироп:
Малина - 3/4ст.
Сахар - 170гр.
Вода - 150мл.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром. Добавить слегка взбитые яйца, растопленный маргарин и йогурт. Все хорошо перемешать. Добавить кокосовую стружку, ещё раз всё тщательно перемешать ложкой до однородной массы. Затем добавить малину, очень аккуратно перемешать, что бы ягодки остались цельные.
Тесто выложить в смазанную форму маргарином и присыпанную мукой форму диаметром 26 см.
Поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов) и выпекать 45 минут.
Сироп:
Малину хорошенько размять вилкой. Залить водой, добавить сахар и варить на слабом огне до полного растворения сахара. Дать прокипеть пару минут и сразу процедить сироп через мелкое сито.
Пирог вынуть из формы, поставить его на решетку, под решетку поставить тарелку или поднос. Проколоть пирог в нескольких местах деревянной палочкой и полить горячим сиропом. Стекшим сиропом опять полить пирог, пока он полностью впитается. Дать полностью остыть. Посыпать сах. пудрой и украсить малиной.
Приятного аппетита!