Просто и Вкусно -8, страница для печати

Наташа, закрываю зеленую, стручковую фасоль. Желательно, чтобы она была молодой, без волокон.
Стручки помыть, обрезать хвостики и очистить от волокон. Бланшировать в соленой воде 5 минут и оставить остывать, вместе с водой. Уложить в чистые банки и залить кипящим рассолом. На 1 литр воды 20 гр соли,добавить 1 столовую ложку 5 процентного уксуса на поллитровую банку. Стерилизовать 0,5 банки 25 минут, 1,0 л 30 минут. Кипение не должно быть бурным.
Закрываю так уже много лет. Остались еще с прошлого года. Зимой или жарю с яйцами или делаю салат с чесноком и уксусом. Очень вкусно.
Еще есть рецепт заготовки фасоли в томатном соусе. Тоже вкусно. Если надо напишу.