Извини, что вмешиваюсь... Lemon Curd - очень распространённая вещь в Штатах. Так вот по бол-ву рецептов, после снятия с огня его пpопускают через мелкое сито (не протирают, а очень нежно именно "пропускают"), в етом случе все случайно "заварившиеся кусочки белка не попадают в конечный продукт. Может быть именно ети "кусочки" и не дают твоему курду быть таким прозрачным, как тебе того хочется...
stacnatalya
Наташ, какая ж у тебя выпечка замечательная
