1, про хлопья, можно добавлять, только тогда нужно пропорционально уменьшить муки. Я делаю так, в рецепте сказано 400 гр муки, я насыпаю сначала на весы хлопьев, сколько хочу в хлеб, а потом мукой до 400гр. (т.е. в ведерко сразу
хлопья добавлять)2, про сыр-- тоже добавляй не стесняйся
тут зависит больше от программы, на которой будешь печь (в некоторых программах нельзя установить засыпку из диспенсера (в ржаном хлебе например у меня нельзя)). Еще я в диспенсер стараюсь класть изюм и другие продукты, которые при замесе развалятся, а сыру по моему все равно можешь попробовать и так и так. И сравнить результат. Просто если будешь дома во время замеса, проверь чтобы в диспенсере ничего не прилипло, и все!3, про рецепт не скажу, сама не делала