В оригинале заправка етому салату не нужна, я так и ела без, и мне было вкусно. Любимый сбрызнул красным винным уксусом. Конечно, лучше всего для етого блюда использовать смесь грибов (у меня подбрёзовики и подосиновики, но хорошо бы было добавить ещё лисичек, опят или других пластинчатых).
3 ст л сл масла
4.5 ч грибов
4 ст л белого вина
сок 1/2 лимона
3 ст л муки
5 ст л молока
1 яйцо
4 ст л свеженатёртого пармезана
4 ст л мелконарезанной
соль/перец
прошуто
смесь салатных листьев
Смешать молоко, яйцо, сыр, муку и зелень. Посолить, поперчить. На разогретой сковороде выпечь блинчики (по желанию, или несколько тоненьких, или один толстый. Скатать в рулет и нарезать на тонкие "ленты".
Растопить масло, поджарить грибы до выпаривания всей жидкости. Добавить вино и сок, опять подождать пока выпарится жидкость. Поослить, поперчить.
Смешать ингредиенты для салата и подавать.
