Априори, считаем, что у тебя нормального качества желатин и ты положила всего строго по рецепту. Сливки добавила? Значит масса уже не течёт. Масса должна начать (только начать застывать через 10-15 минут в холодильнике. Она не станет такой плотной как желе никогда, скорее, как застывшая пена (ой, хорошо сказала
) В какой вы сейчас стадии?