Понадобится:
1,5 ст. овсяных хлопьев ("Геркулес")
2/3 ст. куриного бульона
1 баклажан (средний)
200 г филе куриной грудки
2 луковицы
2 крупных зубчика чеснока
3 яйца
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. семян льна
соль, перец чёрный, красный, кумин (зира) по вкусу.
Заливка:
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
щепотка сумаха, соли, перца.
2 ст.л. семян льна
Приготовление:
Овсяные хлопья высыпать в глубокую миску, залить кипящим бульоном, накрыть крышкой и оставить 10 минут.
Баклажан почистить от шкурки, нарезать на дольки, разложить на плоской тарелке, обмазать слегка раст. маслом, чуть присолить и запекать в микроволновке 10 минут (под специальной крышкой для СВЧ). После чего баклажан пюрировать в блендере.
Лук и чеснок мелко нарезать.
куриное филе нарезать мелким кубиком или измельчить блендером.
К запареным овсяным хлопьям добавить измельчённые лук, чеснок, баклажан и курицу, перемешать. Добавить яйца, сметану, семена льна, соль, кумин (зира) и перец по вкусу, перемешать.
Форму обильно смазать сливочным маслом и выложить подготовленную массу, разровнять.
Для заливки взбить слегка яйцо, добавить сметану, соль, перец, сумах и залить запеканку. Сверху посыпать семенами льна. Запекать в разогретой духовке 35 - 45 минут (в микроволновке запекать 22 минуты на полной мощности и ещё 4 минуты на гриле). После выпечки дать запеканке слегка остыть в духовке (отпыхнуть) минут 15 - 20. очень вкусно!
Приятного аппетита!