Понадобится:
1 рыбка (горбуша) весом 1 кг
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. кефира
1 ч.л. смеси приправ для рыбы
перец чёрный и соль - по вкусу
Маринад:
3 морковки (средние)
4 луковицы (крупные)
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. раздавленных семян белой горчицы
2 лавровых листика
0,5 ч.л. сумаха
соль, перец по вкусу
0,5 ст. рыбного бульона
Приготовление:
Оливковое масло, лимонный сок, кефир, соль, перец и специи для рыбы смешать в миске до однородного состояния. Рыбу порезать на порционные куски и хорошенько обвалять в полученной смеси. Оставить мариноваться на 1 час.
Тем временем нарежем лук полукольцами, морковку натрём на крупной тёрке (или нарежем тонкой соломкой) и обжариваем на оливковом масле до готовности.
Семена белой горчицы раздавить в ступке. В обжаренные овощи добавить горчичные семена, лавровый лист, лимонный сок, кетчуп, сумах, соль и перец. Хорошо перемешать.
Через час рыба станет такая.
Покрыть рыбу овощным маринадом.
Хорошо его утрамбовать ложкой, залить рыбным бульоном (или водой), слегка присыпать чёрным перцем и поставить запекаться в микроволновку на 20 минут.
После чего достаём нашу вкуснятину и наслаждаемся
. На гарнир к рыбе можно подать рис или отварной картофель. Мои домашние захотели отведать это блюдо с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Обновляю фото:
