ГУСТОЙ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ С КАРРИ
Понадобится:
0,5 л воды
2 ст.л. растительного масла
1 кабачок-цуккини (длиной 20 см)
2 картофелины
1 луковица
1 морковка
пучок зелени - ассорти (укроп, петрушка, кинза по вкусу)
200 г мясного фарша (я брала говяжий)
0,5 ч.л. порошка карри
0,5 ч.л. порошка сладкой паприки
2 зубчика чеснока
2 лавровых листика
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Овощи почистить, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюле с толстым дном слегка обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковку, фарш, быстро перемешать и тушить 2 минуты. После чего добавить кабачки, залить водой и варить 15 минут под крышкой. Зелень мелко порубить, чеснок измельчить. Зелень, чеснок, все специи, соль, добавить в суп и варить ещё 2 минуты. После чего накрыть плотно крышкой и настаивать 5 минут. Затем лавровые листики удалить! (иначе будет горчить). Готовый суп измельчить блендером, разлить по тарелкам, украсить сметаной и зеленью.
P.S. Если вы любите более жидкий супчик, то количество воды необходимо увеличить.
Приятного аппетита!