Нелли, вот спасибо за такой быстрый ответ! Я б сама ни в жизни не догадалась, что в подобном случае нужно вымесить еще раз. А ведь опадал у меня хлеб несколько раз - то к пленке прилипнет, пока отдеру, он уже сдулся, то форма с подошедшим хлебом из рук выпадет..
такая я вот иногда бываю, как бы это выразиться по-мягче ...и во всех случаях пекла как есть, а потом расстраивалась из-за некрасивого хлеба (хорошо хоть - вкусного). Буду знать! Насчет "ты/вы" исправляюсь - мне просто неловко было так вот впорхнуть в темку с проблемой и сразу на "ты" обратиться 
Спасибо, большое! Учиться мне еще и учиться