Гамбургеры из мяса бизона
Для фарша
500г фарша из мяса бизона
1 ч. ложка Вустерского соуса
соль, перец по вкусу
булочки
листья салата
помидоры
лук
маойнез, горчица, кетчуп по вкусу
картофельные чипсы или жареный картофель на гарнир
Смешать ингредиенты до однородного состояния. Сильно не вымешивать! сформировать шарики и при помощи формочки сделать котлетки (или вручную примять шарики из фарша).
Разогреть гриль или приготовить угли. Пожарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Если у вас котлeтки получились толще, то 3-4 минуты или до состояния, которое вы любите. Мы любим, чтобы мясо было розовое, но без крови. Это 3 минуты максимум на одной стороне на углях.
Обратите внимание, что когда вы перевернёте котлетку на вторую сторону, её нельзя прижимать сверху лопаткой и уплощать: от этого она становится жестче.
На фото у меня смешанные котлетки: подальше бизоньи, они темнее, поближе говяжьи.
Да, и булка не самое главное в бургерах!!!
Приятного аппетита!
Мои примечания:
Гамбургеры из говядины жирнее и, поэтому, сочнее и вкуснее. Зато эти диетичнее. Так что советую тем, кто на диете или следит за своим здоровьем.
Можно добавлять многое внутрь(грибы, сыры, специи и пряности), а можно этого не делать и наслаждаться вкусом мяса.
Котлетки прекрасно жарятся на сковородке, особенно хороша сковорода-гриль в этих случаях, если у вас нет большого гриля.