Неллик, во-первых поздравляю с окончанием Идола
. Не могла послушать твоего фаворита, поэтому не знаю поздравлять тебя с победой или нет. Я тоже вчера смотрела весь финал. Замечательное шоу поставили. Даже муж, придя с работы, присоединился и с удовольствием смотрел.Да, и Сенечка просто прелесть. Красавец!!!
Теперь, если можно, я тебя с закваской подостаю.
Всё таки мои усилия не прошли даром и Ларкину закваску я подпортила
. Она у меня жидковата стала. Как спасти? Что делать? У тебя написано что подкармливать 50г свежей прохладной воды, 95г белой хлебной муки, 5г цельнозерновой муки. А Лара мне дала: 40 мл воды, 50г хлебной муки, 5г цельнозерновой. Я так всё время её и кормила. Может правда чуть напортачила с весом, у меня весов не было точных.Ещё хотела спросить как часто её можно подкармливать если мне надо много вырастить. И на сколько её можно оставлять вне хол-ка. У тебя написано что подкармливать каждые 12-24 часа, а у меня она достигает пика роста часов за 8. Я боюсь чтобы она не перекисла если я её на долго оставлю в тепле. Обычно ставлю поздно вечером на ночь, а на день боюсь оставлять, т.к. некому её убрать в холод.
И ещё, для замеса всегда надо использовать только свежеподкормленную закваску? Или можно прямо из хол-ка?
Перещёт сухих дрожжей в закваску меня тоже интересует. А можно как то это сделать без формул и высшей математики
? Нет, у меня с ней нормально, только давно не практиковалась 
. Есть ли какие то приблизительные пропорции замены, для дураков ? Ты знаешь на чём отражается недовложение или перевложение закваски в хлебе? На подъёме или на вкусе? Извини что столько много всего сразу
. Я долго с мыслями собиралась и поэтому всё скопом за раз спрашиваю. 