| цитата:: |
| Нель, ты вроде на диету собиралась аль как? |
я на ней и есть.
На 1-й фазе опять, хлеб не ела, только краюшку Настиного куснула, не удержалась. Своим оставила по четвертинке каждого, остальное друзьям раздала, пусть они 
| цитата:: |
| Соус должен быть таким лимонным? |
Юля, по мне дак соус получился очень вкусный, он должен быть немного остреньким, но в меру, остальные вкусы были довольно сбалансированы. А ты сахар добавляля? Может у тебя еше помидоры кислее? Может ты более чувствительна к лимонному соку?
Может у тебя лимон больше был и он кислее. Такое тоже возможно. 
Ты в след. раз по вкусу регулируй. И еше, с бараниной ето бы меньше чувствовалось: мясо жирнее само по себе, плюс специфический вкус у него.
| цитата:: |
| А хлопья тут так удачно аккомпанируют, по-моему даже самый их нелюбитель должен проникнуться |
ага, я овсянку на невижу, тут спокойно ела.
Лючка
Юля, очень приятно познакомиться.
И знакомство со спасибо вдвойне приятно. Замечательные багеты, очень рада, что нравятся и такие красивые вышли.На здоровье.
| цитата:: |
| Оставшуюся от багетов закваску пытаюсь сейчас трансформировать в пшеничную, чтобы попробовать и другие хлебы |
да, вбор у нас на форуме огромный, есть где развернуться.
Маня
| цитата:: |
| А подробнее можно? Чем именно лучше и в чем разницу чувствуеш? |
Разница во вкусе. Мясо тушеное в чугунной посуде другое, соусы как-то увариваются по-другому и вкус более насышенный получается. Супы варю, так обжариваю овоши сначала прямо в кастрюле, они не подгорают, как в посуде с тонким дном, потом продолжаю варить как обычно.
После отпуска куплю еше одну, мне Мила(с КТ) посоветовала, называется rissoto pan , но в ней оссо-буко идеально делать: 6 кусочков в один слой. У нас же еше и дешевле намного ета посуда, чем в Европе.
LEDI
| цитата:: |
| Неллик - соблазнительница хлебов |
Не, я - соблазнительница хлебами. Люда, ты должна Настин попробовать обязательно. Очень гуд.
Львица
| цитата:: |
| А чего он такой темный у тебя? У меня вроде светлее был Или ты муку заменила? |
А я читила: опару делала полную порцию, а тесто уменьшила пропорции, я одну буханку пекла (надоело раздавать хлеб, я ж не внучка Рокфелера и даже не дальняя родственница). Плюс Гинесс темный, в итоге, он чуть темнее, чем у тебя вышел.