А я уж думала, что буду тут монологи сама себе устраивать
Тесто я делаю в хлебопечке (исключительно чтобы не развозить муку и все это мероприятие на 2 часа). Как гритс - сухо и комфортно
Но пропорции примерно такие: 330 грамм воды (тепленькую брала, чтобы дрожжи хорошо взаимодействовали), 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, муки около 600 грамм (смешала на глаз белую пшеничную и ржаную цельнозерновую), дрожжей сухих 1,5 ч.л.
Поскольку дрожжи сухие, опары не делала. 2 раза обминала, и потом делаешь пирожки.
Пока тесто подходит, делала начинку: грибочки (около 1 кг)мелко порезала (шампиньоны магазинные, лесных у нас пока нет), и в казан тушить-выпаривать (быстрее выпарятся, если посолишь). Когда вода почти вся выпарилась, добавила 1 луковицу тоже мелко порезанную. За ней - молодую капусту (грамм 300) нашинкованную и пару ложек квашеной (для кислинки).
Все, тушим минут 15, чтобы жидкость испарилась.
Ну потом вся понятно - лепим пирожки, даем им минут 20 подойти, и в духовку минут на 20 при 170 градусах.
JouJou, учти, почти все на глаз
Не очень я с пропорциями дружу, все на собсный вкус и цвет Не знаю, понятно ли объяснила
раскатывала тесто тонюсенько, начинки пихала побольше
Я еще не все 12 тем прочтала, но видела, что девочки не очень о дрожжах отзывались. На предыдущей странице я задавала вопрос, но никто не ответил.. А сама пока не докопалась до истины
Девочки, а мне вот что-то кушать совсем мало хоцца... прямо странно как-то.
Вот сегодня было так: на завтрак я кашу манную сделала (ребенок хотел, ну и я заодно, себе соленую, дитю с медом) на 1% молоке.
В 15:40 я поела лосося из ухи - грамм 180, и ложки 3 той начинки для пирожков.
и усе... сейчас у нас девятый час вечера, и ужина у меня по-любому не будеть... дык и не хочецца...
завтра с фрухны начну день...