Динуль, все овощи из категории "зеленые некрахмалистые" относятся к сложным продуктам. У нас есть в оглавлении на первой стр. под таким же на званием глава из книги Ли, прочти ее! ЗДЕСЬ От себя повторюсь: шпинат все равно относим к категории зеленых некрахмалистых овощей.
nnsvz

Вот, я так и предполагала внутренне, но твое мнение нуна было обязательно.

Натальчик, я честно говоря вообще отрицательно отношусь к тому, что вся кисломолочка (как производное от молока, которое само по себе выделено в отдельную категорию) засунута в раздел "жирные белки". Ведь если убрать кисломолочку оттуда - останутся только растительные жирные белки, и это все верно. Как так может быть, что их состав приравнян к составу жирных кисломолочных продуктов? Неужели он действительно ТАК близок? Как бы на меня - я бы выделила йогурт, творог, сметану, сырЫ, ряженки-кефиры-бифивиты, СЫВОРОТКУ в отдельную категорию сложных жирно-белковых продуктов и разрешила бы сочетать с ними только зеленые некрахмалистые и дала бы им время на переваривание только 12 часов.
Теперь именно о сыворотке. Конечно, лактоза, да... Молочный сахар, углевод. Но его там, видимо, все же меньше, чем жирного животного белка.