Ой, я уже у тебя написала - я бы сейчас туда бы не поехала - очень все переполнено... В начале сентября намного лучше будет, и погода будет еще та, но наплыв народу сойдет...
Из тобою перечисленных городов я была только в Каркасоне - вот его очень рекомендую! Хотя Нелли он по-моему не так понравился, но мне очень! А вообще я больше глухие деревушки там люблю, благо их много и вот они весьма и весьма, и туристов меньше, отдохнуть можно, и во многих из них есть отпадные лавочки с местными сырами/паштетами/ветчинами - по очень хорошим ценам, и в обалденной французкой обстановке! Но это мое мнение, я в отпуске природу предпочитаю, а не неделями по крупным городам гулять, они меня утомляют. День-два - да, а потом меня в поле-лес-глухую деревню тянет
Да и аунтичнее они намного...