примерно за час надо вынуть тесто, судя по моим записям
ну, это и так примерно с нашей технологией совпадает
а есть вариант когда прямо в формах ставят на холод
тогда это так:
замесила по-нашенски, дала расстояться, разделила, округлила, разложила и пихнула в холод на 12-24 часа, потом за часик или минут 40 вынула, согрелись, в горячую духовку запихнула