Ты с солодом аккуратней. Солод при длительном воздействии разрушает белок, а значит клейковину. Поэтому хлеб может быть влажным и не пропекшимся. В солодовом концентрате можно даже шашлык мариновать
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Хлеб за 5 минут в день |
| Автор: Львица 28.09.2011 - 20:21 |
| marffan Ты с солодом аккуратней. Солод при длительном воздействии разрушает белок, а значит клейковину. Поэтому хлеб может быть влажным и не пропекшимся. В солодовом концентрате можно даже шашлык мариновать |