). На что он мне ответил, что, если буду печь печенье, то только овсяное с изюмом (одно из традиционных в Америке, наряду с chocolate chip cookies (с кусочками шоколада) и peanut butter cookies (с арахисовой пастой)). На мой вопрос почему, он заявил: "Потому что это мое любимое печенье!" Девочки, я чуть не упала от возмущения! Я замужем за этим человеком девятый год, увлекаюсь выпечкой уже года три, и только сейчас узнаю, какое у мужа любимое печенье!!! Тем не менее печенье он получил, был безмерно доволен и съел все сам .Мягкое овсяное печенье с изюмом
(Chewy Oatmeal Raisin Cookies)
1 1/2 чашки муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки муската (nutmeg)
1/2 ч. ложки соли
16 ст. ложек (2 палочки, 226 гр.) масла, размягченного, но не теплого
1 чашка коричневого сахара, утрамбовать
1 чашка сахара
2 яйца
3 чашки овсяных хлопьев
1 1/2 чашки изюма (по желанию)
Смешать муку, разрыхлитель, мускат и соль. Отдельно взбить масло, добавить оба сахара, взбивать до пышности, ок. 3 минут. По одному вбить яйца. Всыпать мучную смесь, ложкой перемешать, добавить овес и изюм. Из теста скатать 18 шариков диаметром 5 см. (ок. 2 ст. ложек). Выложить на выстеленный пергаментом противень
Выпекать при 350 Ф (180 С) 22-25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Важно не перепечь, иначе печенье не будет мягким. Серединка должна быть очень светлой.
Источник: Baking Illustrated
