БАНАНОВОЕ ЧАТНИ
3 спелых банана
1 зеленое яблоко
1 большая луковица
3/4 ст порубленных фиников
3/4 ст порубленного чернослива
1/2 ст порубленной кураги
цедра и сок с 1 апельсина
1/2 ст яблочного уксуса
3 зубчика чеснока
3 ст л коричневого сахара
1 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотого кайенского перца
корешок имбиря см 8 длиной
Яблоко очистиь и порезать кубиками. Залить уксусом, чтобы не потемнело. Бананы раздавить вилкой в однородную массу. Лук порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, кроме специй и имбиря, довести до кипения и варить 15 минут.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить в банановую массу имбирь и специи. Если масса слишком густая, то добавить немного воды. Варить под крышкой 20 минут, помешивая. В конце варки снять крышку, добавить огонь, и постоянно помешивая, уварить массу до загустения.