Квадратики наносила кремом с помощью трафарета, который сделала под размер своего торта. Формы для отливки фигурок у меня тогда не было, поэтому пришлось выходить из положения, сделав вот такие шашки.
здесь в украшениях34, делала шахматный торт АЛИНАПУПСИ. Может она тебе подскажет, как делать из шоколада.