Знаешь, я брала класс по тортам в нашей кулинарной школе и преподаватель посоветовал одну книгу - я купила, после етого ни на одну книгу по тортам не смотрю больше. Ни один рецепт оттуда ещё не подвёл.
А для капкейков, какую-то спец по ним купила, начиталась, что тесто для тортов не подходит. Не фонтан, но ничего.