1 баклажан
1 цуккини
1 перец красный
1 перец зеленый
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. прованских трав
2 ст.л бальзамического уксуса
1,5 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. тертого пармезана
- Смешать оливковое масло, прованские травы и часть бальзамического уксуса.
- Цуккини, и баклажаны порезать в длину толстыми плоскими кусками как стейки.Перец очистить от сердцевины и семян, разделить на две части.
- Овощи залить смесью маринада и оставить на 10-15 минут.
- Вынуть овощи из маринада и поджарить на гриле по 3-4 минуты с каждой из сторон. Если нет гриля то выложить на противень и запечь в духовке на 365 . 5-7 минут с каждой из сторон до готового состояния.
- остатки маринада слить в сотейник добавить сахар и остатки бальзамического уксуса, мешать на среднем огне до растворения сахара и пока половина не выпарится. Соус станет карамельный и концентрированный.
- Готовые овощи (перцы, очистить от пленки) сложить пирамидкой чередуя цуккини и баклажаны с перцами.
- полить карамельным бальзамическим соусом,посыпать травами и потереть немного пармезан.
- Можно подавать с свеже рубленым базиликом и кинзой.
** Только сейчас обратила внимание что в запарке забыла присыпать тёртым пармезаном перед тем как делать фото, но думаю вы его дорисуете вместо меня.
Закуска очень вкусная рекомендую ее попробовать.
Приятного аппетита!