А также по поводу глютена - у меня его нет. Нормально ли использовать обычную муку?
И еще: чем можно заменить ром в данном рецепте?
Вопрос по мацони: сегодня начала делать по рецепту от MUFFI, но походу не знала, что делать с пенкой после кипения молока? (я ее смешала со всем остальным молоком). Еще трудно было определить (мизинцем, как она) темпереатуру 50 градусов. Как это делаешь ты? А закваску я добавляла магазинную - она так и называется "закваска". Йогурты самые жирные в продаже (по словам мужа) - максимум 3%, по-этому и остановились на ней.. Честно, не представляю, что получится
