Что-то я недопоняла вопрос про заварной крем.......
Я сперва сварила сироп, взбила белки и продолжая взбивать тоооненькой струйкой вливаю сироп в белки..... А про какие комочки идет речь??? Что-то я не помню.... или это просто я не в теме?
Кулюка
| цитата:: |
| Если у меня прекрасно белки взбивались ПОСЛЕ добавления сахара |
Юль, я тоже раньше так взбивала: с лимонкой и сразу с сахаром...Но попробовав но новому, теперь делаю только так - мне этот результат больше нравится