| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-21 |
| Автор: Кроша 4.04.2009 - 19:34 |
| Девчонки,как и обещала,выкладываю рецепт лимонного рахат-лукума. Лимонный рахат-лукум Что нужно: 2 лимона 2 стакана сахара 2 пакетика желатина(по 8 гр.) 10 засахаренных лимончиков половина горсти разных орехов(миндаль,фисташки,грецкие) жёлтый краситель(по желанию) сахарная пудра Что делать: Лимоны тщательно вымыть щёткой.Орехи слегка подсушить в духовке,очистить от шелухи и довольно крупно порубить.Засахаренные лимончики нарезать кружочками.Снять с лимонов цедру,выжать сок.Сок процедить,цедру измельчить.Желатин замочить в половине стакана холодной воды,на 10-15 минут.Всыпать сахар с цедрой в сотейник,влить пол стакана воды,помешивая,довести до кипения.Варить на очень маленьком огне до состояния "мягкого шарика"(когда капля горячей жидкости при попадании в холодную воду образует мягкий податливый шарик).Добавить желатин вместе с водой и лимонный сок,прогреть.Добавить орехи,засахаренные лимончики и несколько капель красителя,взбить.Смазать маслом прямоугольную форму,перелить в неё получившуюся массу.Форму поставить в холодную воду,дать массе полностью застыть.Перевернуть на доску,присыпанную сахарной пудрой.Нож смазать маслом,нарезать рахат-лукум на квадраты,обвалять в пудре. |