1. Я домашние яйца до пиков взбиваю... а не до жижи...
2. При взбивании белков сахар является не загустителем, а закрепителем. Т.е. после того, как ты добавишь сахар - белки больше не взобьются.
3. Всё это можно было бы обсудить в Болтушках.
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-21 |
| Автор: Макар 31.03.2009 - 23:05 |
| Кулюка, Юля, 1. Я домашние яйца до пиков взбиваю... а не до жижи... 2. При взбивании белков сахар является не загустителем, а закрепителем. Т.е. после того, как ты добавишь сахар - белки больше не взобьются. 3. Всё это можно было бы обсудить в Болтушках. |