Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски
мясо
горох - 1 стакан
картофель
томат-пюре 0,5 ч.л.
масло топленое
лук репчатый
чеснок
зелень
соль.
Из мяса, обжаренного без жира, готовят бульон, процеживают его, закладывают в него перебранный промытый горох и варят до полуготовности. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, добавляют нашинкованный пассированный репчатый лук и пассированный томат и доводят до готовности. При подаче добавляют чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут 2 кусочка мяса.