если попробуешь, будет хотеться всегда, это совсем не тот вкус, как у бумажных магазинных равиолей...

никогда не пробовала из другой муки
Думаю, что если она будет не крупного помола и без примесей, то тоже может получиться, но будут ли это равиоли... трудно сказать.
В любом случае - я съедаю 4 штуки и все. Не думаю, что это опасно для жизни. А почему ты избегаешь такую муку?

так это даже приятно! не стоит бояться этого этапа, а получаются такими красивыми, что получаешь наслаждение от самого процесса.

у меня бы это сокровище не прижилось, я руками делаю со скоростью звука.

фарш из рыбы, тоже очень вкусный:
пикшу (или другую вкусную белую рыбу) измельчить, добавить по вкусу рубленной петрушки, белого свежесмолотого перца, соль. Можно ст. ложку сливок. И начинять, но я делаю другой формы.
Вообще, могла бы постепенно написать несколько фаршей для равиолей, хоть из фуа гры, хоть из омаров и крабов, хоть из чего, но не люблю по темам раскидывать материал, а здесь попросили от вег. темы не отходить. А так бы я быстренько все написала.
Кстати, рыбы тоже много готовлю, но из-за вег. темы не фоткаю.