Тот, который под названием Минестроне
Видов этого чудесного овощного супа так же много, как в России и Украине - борща, например. Поэтому, если кто хочет дать свой рецептик -присоединяйтесь.
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
1 палочка сельдерея
1 небольшая банка консервированной фасоли
горсть макарон , я брала номер 1, их не нужно варить
полчашки замороженного горошка
немного цветной капусты, разобранной на маленькие кочанчики или просто порезанная
зеленая стручковая фасоль
кабачок
1 ст л масла сливочного
томатная паста или пассата
щепотка сыра Пармезан
1 литр овощного бульона (можно из кубиков)
немного сушеного укропа и оригано
Приготовление:
1. Порезать овощи примерно на удинаковые небольшие кусочки, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) масло и готовить овощи на небольшом огне, совсем недолго, чтобы они слегка обжарились.
2. Добавить бульон и довести до кипения.
3. Убавить огонь (здесь становится ясно, почему нужна толстостенная кастрюлька) до 4 и оставить томиться овощи на 20-3- минут. Вода не будет кипеть, именно, что все будет томиться. Как только пройдет положенное время, добавить томатную пасту, размешать, довести до кипения, бросить макарошки, специи и накрыть крышкой. Огонь выключить. Через 10 минут можно садиться за стол.
Я подаю с крутонами, можно посыпать пармезаном, кто любит.