Грибные котлеты
Состав
50г. сушеных грибов
120г. булочки, намоченной в молоке
2 яйца
лук
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Грибы сварить и, остудив, пропустить через мясорубку, добавив намоченные в молоке и хорошо отжатые булочки. Добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, яйца, соль и перец, все размешать и из этой массы сформировать небольшие плоские котлетки. Котлеты запанировать, поджарить на сливочном или растительном масле и полить картофельным соусом.
Картофельный соус делается так
0.5 стакана растительного масла
0.5 морковь
1 картофелина
0.5 луковицы
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки сахара
0,25 ч. ложки лимонной кислоты
1 стакан воды
Очищенный картофель, натертую морковь и рубленый лук залить горячей водой, довести до кипения, проварить 8-10 минут и дать настояться под крышкой 15-20 минут. Овощи протереть, вместе с отваром влить, взбивая, растительное масло, довести смесь до кипения, охладить, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Тщательно перемешать.