Спасибо, у меня еще вопросик - 100 грамм белка это сколько белков в штуках
? Где то я помнила об этом когда то, но забыла 
И еще - сироп надо сразу весь во взбитые белки вливать или постепенно? И потом взбивать тоже миксером - как и белки или вручную (иногда ведь это принципиально важно). Я обычно при взбивании безе сахар сыплю на глаз и потом иногда подсыпаю, это не страшно для этого рецепта? И можно ли в такое безе добавлять при взбивании лимонную кислоту?
А насчет кастрюлек - сколько их уже перешло в лучший мир, и скольким еще предстоит...
А можно заварное безе заранее делать и хранить в холодильнике?
Уф, вот сколько вопросов получилось:)