Натал, просто тру его на крупной тёрке, посыпаю лепешку из теста и заварачиваю края и всё. Больше туда ничего не добавляется, ну разумеется потом только яйцо и после того как вытащишь из духовки кусочек сливочного масла.
Буду очень рада, если тебе хачапурики понравятся, удачи
