Этот салат традиционно делается из длинных сладких перцев.
8 длинных зеленых или оранжевых перцев, разделеных на две части и очищеных от семечек
1 раздавленый зубчик чеснока
4 стол.лож винного уксуса
5 стол.лож ОМ
4 нарезаных помидора
1 тонко нарезаный красный лук
соль и перец
свежие веточки кинзы для украшения
Перцы пожарить на гриле до почернения шкурки (я делала перцы в духовке). Переложить их в миску и накрыть. Охладить немного, снять шкурку и разрезать каждый кусок напополам в длину.
Перемешать чеснок и уксус в миске, потом вмешать туда ОМ. Выложить перцы, помидоры и лук на 4 тарелки и полить сверху чесночным соусом. Посолить, поперчить и подавать, украсив веточками кинзы. (Я выложила все в одну салатницу и перемешала с соусом. Кинзы дома не оказалось.)
Источник: "500 sensational salads", Инна
