2 банки гороха нут (по 400 гр каждая)
или
300 гр (2 чашки вареного гороха нут)
6 нарезаных стеблей зел.лука
2 нарезаных помидора
1 маленькая красная луковица, мелко нарезаная
12 маслин без косточки, разрезанных пополам
1 стол.лож каперсов
2 стол.лож мелко нарезаной пертушки или мяты
4 вареных яйца, нарезаных на четверти для украшения
Для соуса:
5 стол.лож ОМ
3 стол.лож винного уксуса
соль и перец
Промыть горох под холодной водой. Слить воду и положить в миску. Добавить зеленый лук, помидоры, красный лук, маслины, каперсы и петрушку или мяту.
Для соуса взбить венчиком все составные в маленькой мисочке. Добавить в салат, перемешать и подать вместе с яйцами.
(Салат можно делать и из других бобовых).
(Каперсы не использовала, не люблю. Яйца добавила, но фотографий с ними нет.)
Источник: "500 sensational salads", Инна
