половина большого лука порея
150 гр шампиньонов
100 гр капусты
2 красных маленьких перца
3 помидора
1 маленький баклажан
1 большая свекла
специи по желанию, соль, перец
Обжарить на маленьком количестве раст.масла лук порей, добавить нарезаные грибы и потушить 5 минут. Добавить нарезаную капусту. Обжарить. Потом добавить в казан нарезаные кубиками перец, баклажан и свеклу. Последними положить помидоры. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно полтора-два часа (до готовности свеклы). Иногда доливать воду, потому что сока будет не достаточно. В середине процесса тушения добавить специи. Зелень по желанию.
