Набор продуктов на большой казан.
1 кг говяжьих косточек с мясом и жиром
1 1/2 стакана красной фасоли
1 1/2 стакана фасоли "Черный глаз"
1 1/2 стакана пятнистой фасоли (на иврите называется "барбунья")
1 луковица
2 морковки
соль, перец, зира
Фасоль хорошенько промыть.
Косточки помыть, залить водой и поставить вариться. После закипания можно снять пену, а можно слить воду и залить новую.
Добавить в казан лук и морковь.
Всыпать фасоль, довести до кипения. Сделать маленький огонь и варить примерно 2 - 2 с половиной часа. Не забыть в процессе добавить специи.
