(словами автора)
"Такой простой салат, что я наверное "дебютну" с ним в receptishi. Так что извините, если повторится в ленте.
Понадобится *гламурный вариант*:
• помидоры черри
• свежий зеленый базилик, только что сорванный
• свежая петрушка только что сорванная
• зубчики чеснока
• соль "Maldon"
• оливковое масло extra virgen
• свежемолотый черный перец (опционально)
Количество и качество ингредиентов вы выбираете по своему вкусу. Не хотите "гламурный", возьмите мелкие сладкие спелые помидоры, купите на рынке базилик и петрушку, посыпьте каменной солью и полейте растительным маслом ( ну все таки лучше оливковым, настаиваю).
Приготовление:
1. Очистите помидоры от шкурки. Есть два способа: сложный и легкий. Сложный: вы аккуратно снимаете кожицу с помидоров ножиком стараясь не повредить мякоть. И легкий: вы бланшируете (опускаете в кипящую воду помидоры, можно аккуратно сделать крестообразный разрез) 1-2 минуты. Кожица при этом снимается элементарно. Мякоть помидора при этом не страдает и не сварится.
2. Петрушку, базилик и чеснок мелко порубить. Посыпать смесью помидоры. Посолить.
3. Залить оливковым маслом.
4. Дать настояться в холодильнике не менее 4 часов. Опционально при подаче поперчить. Подавать как вам нравится. Мне, к примеру, нравятся подобные салаты комнатной температуры, не холодные."
Источник: http://cuinera-catala.livejournal.com/130372.html#cutid1
(У меня вариант получился совсем не гламурный, но вкусный, сьели мгновенно. Соль брала не морскую, базилик из магазина, ОМ какое было в доме.)
