Алиса, ты на цвет не смотри, это я доигралась, а в самом начале все было намного лучше. Я запекала капусту 45 минут при темп. 180 гр, иногда поливая образовавшимся соком. Но после запекания я ее не вытащила из духовки
, а оставила внутри, где она конечно слегка подсохла. А потом перед ужином ее разогрела и довела верхний слой до веселенького черного цвета 
. Если ее после приготовления сразу вытащить и нагревать поливая соком, все будет нормально и менее поджаристо. Хотя и в моем случае пострадал только верхний слой, вся начинка внутри была вкусной и сочной.